| 发夫酵母利用淀粉水解液发酵合成虾青素的研究 |
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| 引用本文： | 汪洪涛,徐学明,金征宇. 发夫酵母利用淀粉水解液发酵合成虾青素的研究[J]. 饲料工业, 2003, 24(10): 48-50 |
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| 作者姓名： | 汪洪涛 徐学明 金征宇 |
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| 作者单位： | 江南大学食品学院,214036;江南大学食品学院,214036;江南大学食品学院,214036 |
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| 摘 要： | 发夫酵母269菌株能够直接发酵玉米淀粉或马铃薯淀粉水解液进行虾青素的生物合成。淀粉水解液的主要成分为葡萄糖,另外还有少许二糖和极限糊精,在添加适量其它营养物质后,可被269菌株利用生产虾青素。摇瓶实验结果表明,培养72h后,发夫酵母的生物量为12.5g/l,虾青素的体积产率为11.86mg/l;在10L罐分批发酵实验中,72h后发夫酵母的生物量可达17.5g/l,色素的体积产率达19.5mg/l;在10L罐恒pH补料发酵实验中,128h后发夫酵母的生物量可达49.5g/l,色素的体积产率达54.3mg/l。
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| 关 键 词： | 发夫酵母 淀粉水解液 虾青素 |
| 修稿时间： | 2003-07-23 |
Study on production of astaxanthin by phaffia rhodozyma using starch hydrolysates as substrate |
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