水产调味干品的发展前途 |
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作者姓名: | 徐自勤 |
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作者单位: | 宁波海洋渔业公司冷冻厂 |
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摘 要: | <正> 我国鱼类熟食品的加工具有悠久历史,福建的鱼燕皮,潮洲的鱼圆,江南一带的熏、爆鱼等,都是有名的传统产品。解放后随着渔业生产的迅速发展,水产食品的加工也取得了很大进展。近年来为了适应大好形势,提供不了少方便食品。还研制和生产了新品种——水产调味干品。所谓调味干品就是原料经过预处理后,再进行调味烘干的制品,按制品的烘制程度又分为生干和熟干两种。
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关 键 词: | 水产 发展前途 传统产品 渔业生产 迅速发展 福建 形势 调味 鱼圆 方便食品 |
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