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| 山楂食品的加工 | |
| 作者姓名： | 霍灿金 |
| 作者单位： | 053000,衡水城乡科技学校 |
| 摘 要： | <正> 1 山楂晶 1.1 原料选择与处理。选择新鲜饱满的果实修去病虫害及腐烂部分,清洗干净后,横切一圈去核。 1.2 软化。每1000公斤山楂加120公斤水,放入锅内用旺火煮20～30分钟。 1.3 取汁。将软化的山楂用双层纱布或白布袋压挤取汁,过滤。 1.4 浓缩。可采用真空浓缩,或用双层锅浓缩。用双层锅 |
| 关 键 词： | 山楂食品 加工 山楂晶 山楂果丹皮 山楂糕 |
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