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| 食用菌的保鲜方法 | |
| 作者姓名： | 陶名勋 |
| 摘 要： | 关于食用菌的保鲜,一般都是通过予冷或冷藏运输等手段,以达到抑制品质劣化、延长保存期的目的。近年来对果蔬保鲜已进一步发展了采用气调(CA)法,通过控制氧的浓度,以抑制果蔬的呼吸量,从而达到延长保存期的目的。目前CA贮藏在日本已广泛使用于苹果、园辣椒等果蔬的保鲜,食用菌的CA贮藏尚处于少量试用阶段。由于本法不但需 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |
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