鱼类肌肉必需氨基酸模式的聚类分析

饲料蛋白质对养殖鱼类的营养作用，实质是组成蛋白质的氨基酸的营养作用，而组成蛋白质的20种氨基酸中，尤以10种必需氨基酸的组成模式最为重要。在设计饲料配方时，蛋白质的营养价值的设置最为关键的是10种必需氨基酸模式与养殖鱼类所需要的必需氨基酸模式的接近程度，这就是营养学上所讲的必需氨基酸的平衡性．两种模式接近程度愈大表明饲料中氨基酸的平衡性愈好，配合饲料蛋白质的营养价值就愈高．养殖生产就可以取得较好的效果。