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| PCR技术在猪肉中微生物检测的应用 | |
| 引用本文： | 文昕,韩国全,王成程.PCR技术在猪肉中微生物检测的应用[J].吉林农业,2018(21). |
| 作者姓名： | 文昕 韩国全 王成程 |
| 作者单位： | 四川农业大学食品学院 |
| 摘 要： | 当前,我国在食品中微生物的检测方面飞速发展,检测能力也由传统的培养方法向分子水平过渡。通过对聚合酶链式反应(PCR)技术的发展历史进行研究分析,归纳总结了PCR技术对4种常见猪肉中微生物的检测应用现状,旨在提供一些关于猪肉微生物快速检测技术的研究资料。 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |