PCR技术在猪肉中微生物检测的应用 |
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引用本文: | 文昕,韩国全,王成程.PCR技术在猪肉中微生物检测的应用[J].吉林农业,2018(21). |
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作者姓名: | 文昕 韩国全 王成程 |
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作者单位: | 四川农业大学食品学院 |
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摘 要: | 当前,我国在食品中微生物的检测方面飞速发展,检测能力也由传统的培养方法向分子水平过渡。通过对聚合酶链式反应(PCR)技术的发展历史进行研究分析,归纳总结了PCR技术对4种常见猪肉中微生物的检测应用现状,旨在提供一些关于猪肉微生物快速检测技术的研究资料。
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