芹菜的营养价值与安全性评价期刊界 All Journals 搜尽天下杂志传播学术成果专业期刊搜索期刊信息化学术搜索

芹菜的营养价值与安全性评价

作者姓名：	郭春景

作者单位：	辽宁省农业科学院/农业部农产品质量安全风险评估实验室(沈阳);

摘要：	芹菜属于伞形科植物,具有丰富的营养价值和药用价值,有清热、祛风、消肿、清肠利便、降低血压等作用,是餐桌上不可缺少的食物之一。芹菜中农药残留的安全性评估可以通过对照限量值MRL和慢性膳食风险进行评价。
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