Na2SeO3和ZnSO4浓度对大球盖菇富集液体培养的影响

为开发同时富含人体必需微量元素硒和锌的新膳食补充剂，本论文在实验室现有大球盖菇菌丝液体培养基（200 g/L 土豆，20 g/L 葡萄糖，4 g/L酵母浸粉, 2 g/L磷酸二氢钾，1 g/L硫酸镁，0.05 g/L 维生素 B1）基础上，添加不同浓度配比的Na2SeO3和ZnSO4对大球盖菇菌丝进行富硒、富锌及硒锌同富液体培养，测定了富集液体培养的大球盖菇菌丝干重、多糖产量、可溶性蛋白产量和有机硒锌产量，探究了Na2SeO3和ZnSO4浓度对大球盖菇富集液体培养的影响规律。试验结果表明大球盖菇菌丝硒锌同富液体培养的最佳硒锌浓度配比为Na2SeO3 20 mg/L、ZnSO4 50 mg/L。在此浓度配比下，大球盖菇菌丝干重比对照组高96.12%，有机硒产量比对照组高237.29倍，有机锌产量比对照组高4.22倍，多糖产量比对照组高63.64%，可溶性蛋白比对照组高78.16%，Na2SeO3利用率比Na2SeO3浓度为20 mg/L富硒液体培养处理组高30.12%，ZnSO4利用率比ZnSO4浓度为50 mg/L富锌液体培养处理组高0.47%。说明在适宜的硒锌浓度配比下，硒锌同富液体培养可以显著提高大球盖菇菌丝产量、菌丝活性物质产量和生物转化率。