硼对大白菜谷氨酰胺合成酶家族基因影响研究

大白菜(Brassica pekinensis(Lour.) Rupr.)对硼的需求量较高且对低硼胁迫很敏感，常出现硼缺乏症.目前国内外对硼调控蔬菜风味品质的研究较为缺乏.采用盆栽试验研究了不同硼肥用量对大白菜生长发育、风味以及谷氨酰胺合成酶(Glutamine Synthetase, GLN)家族基因表达的影响，初步探讨了硼对大白菜风味品质的调控机理.结果显示，施用硼肥提高了大白菜必需氨基酸占氨基酸总量的比例.主成分分析表明，蛋氨酸和半胱氨酸是大白菜的第一限制氨基酸，鲜味氨基酸中的天门冬氨酸和谷氨酸对大白菜风味贡献最大.施用硼肥后大白菜根GLN1.2和GLN2的表达量上调，GLN1.1和GLN1.4的表达量下调.‘华良早5号’叶柄GLN1.1和GLN1.4的表达量上调，‘脆甜白2号’叶柄GLN2表达量上调，GLN1.2表达量下调；叶片GLN家族基因表达量总体上调.大白菜地上部半胱氨酸质量分数与叶柄GLN1.4极显著正相关，酪氨酸质量分数与叶片GLN1.4显著负相关.不同大白菜品种对高硼的耐受能力存在差异，‘脆甜白2号’对高硼的耐受能力强于‘华良早5号’.