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| 山药制品的综合加工技术 | |
| 引用本文： | 贾生平,周宇梅.山药制品的综合加工技术[J].中国乳业,1999(4). |
| 作者姓名： | 贾生平 周宇梅 |
| 作者单位： | 运城地区农业技术学校 |
| 摘 要： | 山药亦称薯蓣，属薯蓣科植物。有野生和人工栽培种，块根长圆柱形，可供食用，亦可药用。以其为原料，可加工制作罐头、脯饯、糖枝等多种产品。下面介绍几种山药制品的加工技术。一、山药罐头１．工艺流程选料→预处理→糖液配制→装罐→排气→密封→杀菌→冷却→保温→打... |
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