|
|||||
|
|
| 杭州农贸市场猪肉沙门氏菌污染情况调查 | |
| 引用本文： | 祝平,汪诚天,傅月华.杭州农贸市场猪肉沙门氏菌污染情况调查[J].浙江畜牧兽医,1986(4). |
| 作者姓名： | 祝平 汪诚天 傅月华 |
| 作者单位： | 杭州商学院，杭州商学院，杭州商学院 上海市蔬菜公司菜场管理科 |
| 摘 要： | 当前随着城乡经济体制改革的开展,生猪统购政策取消,个体屠工和屠商宰杀的肉食品大量在农贸市场上供应。然而由于猪的来源复杂,宰前情况不明,屠宰方式和条件不一,以及宰后的搬运、包装、运送等可能被污染的环节甚多。虽有检验人员对上市肉品进行剖检,眼观检验,但对于微生物污染情况的实验室检验却由于时间和条件的限制而无法进行。因此,为了解个体肉摊所售猪 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |