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水稻起源于中国亚洲水稻(Oryza sativa)是世界上最古老的农作物之一,同时也是极富多样性的作物,在全球有成千上万个品种。水稻有两个主要的亚种(subspecies)——粳稻(Oryza sativa ssp.japonica)和籼稻(Oryza Sativassp.indica)可以代表世界上大多数品种。由于水稻品种的多样化,其起源也一直是科学争论的话题。单一起源理论模型认为粳稻和籼稻都是从野生稻(O.rufipogon)驯化而来的。而多起源理论模型认为粳稻和籼稻可能有两个起源——印度和中国。