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酒糟生产酵母培养物的固态发酵工艺研究

摘要：	<正>1研究背景酒糟含有大量的蛋白质、氨基酸、糖、纤维素、维生素及香味物质等。目前,其主要用途为直接作为饲料、制作调味品及培养食用菌等,附加值低。如何使堆积如山的酒糟变废为宝,亟待解决。酵母培养物,是一种新型绿色微生态制剂,指酵母菌在特定条件下发酵基质而制得的产品,主要由基质、酵母细胞及代谢产物组成。这些物质能促
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