北京本土茄子品种品质分析与评价

从农艺性状、营养品质和口感风味三个方面进行比较试验,结果表明,在农艺性状上,本土品种与对照在果实性状和抗病性上没有明显区别,但本土品种单果重稍小,产量较低;在营养品质上,芦丁、总糖、粗蛋白以及铁、锌、钙含量均有明显的品种间差异,尤以芦丁差异最大,VC和干物质差异较小,六叶茄、九叶茄、六叶茄和九叶茄这4个本土品种的综合营养品质要优于对照;在口感风味上,口感最好的是本土品种六叶茄4。