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| 郑州地区软化菊苣栽培技术 | |
| 作者姓名： | 龚攀 田朝辉 |
| 作者单位： | 河南省郑州市蔬菜研究所 |
| 摘 要： | 菊苣为菊科莴苣属多年生草本植物,其肉质直根经软化栽培后形成的芽球是一种营养丰富、口感极佳的高档蔬菜。每l00 g鲜质量含蛋白质1.7 g、脂肪0.1 g、钾196 mg、糖类2.9 g、维生素C 13 mg、钙17 mg、磷32 mg、铁0.6 mg。因其含有马栗树皮素、野莴苣甙、山莴苣苦素等物质而略带苦味,具有清肝利胆之功效,食用后能促进消化液、胆汁的分泌,增进食欲,又因其性寒味苦,故能消火通便。菊苣芽球外观淡黄,可凉拌、做汤或炒食,脆嫩爽口,味道甘苦,具独特风味。软化菊苣一般可以分为春秋两季栽培,郑州地区大都采用秋季播种,元旦、春节上市。笔者根据多年… |
| 关 键 词： | 郑州地区 软化菊苣 栽培技术 播种 田间管理 收获 |
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