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DOI
责任编辑
分类号
杂志ISSN号
婴幼儿配方乳粉中蛋白质、脂肪及碳水化合物的调整
作者姓名:
戴智勇
张岩春
刘跃辉
沈国辉
莫红卫
杨抑
侯艳梅
潘丽娜
熊尉杰
高玉妹
作者单位:
湖南澳优食品与营养研究院
摘 要:
婴幼儿配方乳粉的设计一直以母乳作为黄金标准。随着检测分析技术和方法的提高和人们对母乳中蛋白质、脂肪和碳水化合物的组成和结构的认识的不断深入,以及对这些物质的生物学功能的理解不断加深,人们正在通过调整婴幼儿配方乳粉中蛋白质、脂肪和碳水化合物的种类、来源和比例,提高婴幼儿配方乳粉的营养和生物学功能作用,加快婴幼儿配方乳粉的母乳化进程。
关 键 词:
蛋白质
脂肪
碳水化合物
调整
婴幼儿配方奶粉
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