婴幼儿配方乳粉中蛋白质、脂肪及碳水化合物的调整 |
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引用本文: | 戴智勇,张岩春,刘跃辉,沈国辉,莫红卫,杨抑,侯艳梅,潘丽娜,熊尉杰,高玉妹.婴幼儿配方乳粉中蛋白质、脂肪及碳水化合物的调整[J].中国乳业,2011(4):58-61. |
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作者姓名: | 戴智勇 张岩春 刘跃辉 沈国辉 莫红卫 杨抑 侯艳梅 潘丽娜 熊尉杰 高玉妹 |
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作者单位: | 湖南澳优食品与营养研究院 |
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摘 要: | 婴幼儿配方乳粉的设计一直以母乳作为黄金标准。随着检测分析技术和方法的提高和人们对母乳中蛋白质、脂肪和碳水化合物的组成和结构的认识的不断深入,以及对这些物质的生物学功能的理解不断加深,人们正在通过调整婴幼儿配方乳粉中蛋白质、脂肪和碳水化合物的种类、来源和比例,提高婴幼儿配方乳粉的营养和生物学功能作用,加快婴幼儿配方乳粉的母乳化进程。
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关 键 词: | 蛋白质 脂肪 碳水化合物 调整 婴幼儿配方奶粉 |
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