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牛乳的流变特性
作者姓名:
郑宝东 陆则坚
摘 要:
测定了牛乳在各个不同条件下的流变特性,指出粘度值可以作为鲜乳质量鉴别的辅助指标,牛乳粘度受温度、浓度量变化影响显著。牛乳在浓度过程呈3种不同的流变特性体。
关 键 词:
牛乳 流变特性 粘度 浓缩 流变体
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