| 碱性蛋白酶水解苜蓿叶蛋白制备寡肽最佳条件的研究 |
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| 引用本文： | 张勇,朱宇旌,宋执磊,任慧玲,刘勇.碱性蛋白酶水解苜蓿叶蛋白制备寡肽最佳条件的研究[J].中国饲料,2007(18):15-17. |
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| 作者姓名： | 张勇 朱宇旌 宋执磊 任慧玲 刘勇 |
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| 作者单位： | 沈阳农业大学畜牧兽医学院 |
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| 摘 要： | 利用碱性蛋白酶水解苜蓿叶蛋白制备寡肽,以水解度表征其反应程度,确定了苜蓿叶蛋白的最佳水解条件:温度50℃,pH值9.0,底物浓度3%,酶活添加量4000U/g(净蛋白),水解时间2.0h。在此条件下,水解液的酸溶性肽得率和水解度分别为51.26%和27.50%,寡肽的平均肽链长度为3.64。
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| 关 键 词： | 蛋白酶 苜蓿叶蛋白 寡肽 |
| 文章编号： | 1004-3314(2007)18-0015-03 |
Study on optimal hydrolysis conditions of preparing oligopeptide from alfalfa leaf protein by alkaline proteases |
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| Zhang Yong Zhu Yujing et al..Study on optimal hydrolysis conditions of preparing oligopeptide from alfalfa leaf protein by alkaline proteases[J].China Feed,2007(18):15-17. |
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| Authors: | Zhang Yong Zhu Yujing |
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| Institution: | Zhang Yong Zhu Yujing et al. |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | protease alfalfa leaf protein oligopeptide |
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