| 烟熏柴鱼干中有毒生物胺控制技术的研究 |
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| 引用本文： | 陈俊玉,黄艺辉,郑育莉,黄峰. 烟熏柴鱼干中有毒生物胺控制技术的研究[J]. 福建畜牧兽医, 2015, 0(1): 10-12 |
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| 作者姓名： | 陈俊玉 黄艺辉 郑育莉 黄峰 |
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| 作者单位： | 东山出入境检验检疫局 福建东山 363401 |
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| 基金项目： | 福建出入境检验检疫局科技项目(FK2012-13)资助。 |
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| 摘 要： | 研究烟熏柴鱼干中有毒生物胺(包括腐胺、色胺、组胺、苯乙胺、亚精胺、尸胺、章鱼胺等)变化机理及生产的关键加工环节、加工条件对有毒生物胺的质量分数及其变化态势影响,分析烟熏柴鱼干中有毒生物胺含量的关键控制点及加工工艺条件,取得烟熏柴鱼干中有毒生物胺质量安全控制技术。
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| 关 键 词： | 烟熏柴鱼干 生物胺 控制技术 |
Control technique about poisonous biogenic amine in smoked firewoodfish |
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| Chen Junyu,Huang Yihui,Zheng Yuli,Huang Feng. Control technique about poisonous biogenic amine in smoked firewoodfish[J]. Fujian Journal of Animal Husbandry and Veterinary medicine, 2015, 0(1): 10-12 |
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| Authors: | Chen Junyu Huang Yihui Zheng Yuli Huang Feng |
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| Affiliation: | Chen Junyu;Huang Yihui;Zheng Yuli;Huang Feng;Dongshan Entry & Exit Inspection and Quarantine Bureau; |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | smoked firewoodfish poisonous biogenic amine control technology |
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