禽流感后对畜产品交易方式的思考——来自上海市畜禽产品流通交易方式的调查

世界级城市的畜禽产品流通渠道可分为“市场流通”和“市场外流通”二大部分。市场流通指畜禽产品经各类批发市场集散、交易、形成价格后，经零售市场最终转移到消费者手中的过程；市场外流通是指畜禽产品流通不经批发市场交易而径直转移到零售机构、消费团体的过程。