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| 绿茶品质常见的缺陷及成因 | |
| 引用本文： | 游小妹.绿茶品质常见的缺陷及成因[J].茶叶科学简报,2000(3):30-31. |
| 作者姓名： | 游小妹 |
| 作者单位： | 福建省农科院茶叶研究所,355015 |
| 摘 要： | 绿茶是我国的主要茶类之一，素以香高、味醇、色绿而著称，一直占领国际市场，深受海内外消费者的欢迎。但近几年来，也出现了一些不容忽视的问题，如色泽不正，香气不高甚至有烟焦味，滋味不醇，外形松、扁、弯曲等等，产生这些品质缺陷的主要原因，还是初制技术方面的问题。笔者现就绿茶加工中常见的缺陷及成因作一浅析．一、外形常见状点及产生原因绿茶外形条索囫直紧缩，色泽绿润，外形条索和色泽上的常见缺点主要有以下几个方面。1．An门）茶条不紧：揉抢时间不够，探抬不足，微型时用力过追过轻，或炒制过程中温度稍高，失水过快．（… |
| 关 键 词： | 绿茶 加工工艺 茶叶品质 外形缺点 内质缺陷 成因 |
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