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| 决明子保健果冻的研制 | |
| 作者姓名： | 王妍 苏一蝉 李良 任运宏 |
| 作者单位： | 东北农业大学,食品学院,黑龙江,哈尔滨,150030 |
| 基金项目： | 东北农业大学大学生科技创新项目(2009年) |
| 摘 要： | 以决明子为主料,利用正交试验和感官评价,确定决明子果冻最佳配方为:卡拉胶0.8%,明胶0.4%,白砂糖8%,最终可得到较理想的决明子保健果冻产品。 |
| 关 键 词： | 决明子 果冻 研制 |
| 本文献已被 CNKI 万方数据 等数据库收录！ | |
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