我国特形茶研制开发动态 |
| |
引用本文: | 赵和涛.我国特形茶研制开发动态[J].广西热带农业,1997(2):47-49. |
| |
作者姓名: | 赵和涛 |
| |
作者单位: | 安徽省农科院祁门茶叶研究所!245600 |
| |
摘 要: | 为了适应市场消费新趋向,近年来我国有关生产和科研单位研制开发了颗粒状、圆形、钩形、串形、花形、片状、胶囊状等特形茶新产品,现综介如下。一、颗粒状茶1、颗粒绿茶。此茶加工分初、精制二道,初制工艺流程为:鲜叶-→杀青-→揉捻—→初烘-→锤切-→揉切-→解决筛分-→毛火-→足火-→毛茶。精制工艺流程为:毛茶-→筛分-→风选-→静电拣梗-→撩筛-→补火-→清风-→匀堆-→装箱-→成品茶。此茶品质特点是:外形色泽翠绿,呈颗粒状并匀净重实。内质香气高长,滋味鲜醇,汤色黄绿明亮,略含花香。主要生化成分含量为:…
|
关 键 词: | 茶叶加工 特形茶 颗粒茶 园形茶 钩形茶 串形茶 |
本文献已被 CNKI 维普 等数据库收录! |
|