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| 不同的处理方式对小麦麸皮水溶性阿拉伯木聚糖得率影响研究 | |
| 引用本文： | 马四平,苏东民,苏东海,魏雪芹,赵仁勇.不同的处理方式对小麦麸皮水溶性阿拉伯木聚糖得率影响研究[J].农业机械,2012(18):79-82. |
| 作者姓名： | 马四平 苏东民 苏东海 魏雪芹 赵仁勇 |
| 作者单位： | 河南工业大学粮油食品学院;北京电子科技职业学院生物工程学院 |
| 基金项目： | 国家自然科学基金(31071597);北京市属高等学校人才强教计划资助项目 |
| 摘 要： | 对小麦麸皮进行了不同的处理,研究其对水溶性阿拉伯木聚糖得率的影响,包括发酵、超声波、添加木聚糖酶以及挤压等。以得率为指标得出它们的影响程度顺序为:添加木聚糖酶>挤压>发酵>超声波。 |
| 关 键 词： | 小麦麸皮 水溶性阿拉伯木聚糖 处理 得率 |
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