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| 水果类饼干制作技法 | |
| 作者姓名： | 沈瑞 |
| 摘 要： | 水果类饼干,是在原料配方中添加不同果味料制作的饼干,香甜爽口,具有水果的自然风味.一、原料配方1.草莓饼干.面粉5千克,黄油3千克,鲜草莓2.5千克,白砂糖2.07千克,饴糖50克,碳酸氢铵、草莓香精各少许,水适量. |
| 关 键 词： | 饼干 抗氧化剂 白砂糖 制作 技法 千克 柠檬酸 面粉 小苏打 面团调制 |
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