嫩化盐水鸭制作新工艺

传统的盐水鸭由于含盐量高，无包装，保质期短，已不能适应日益增长的消费需求。现推荐一种嫩化盐水鸭制作新上艺，在保持传统盐水鸭风味基础上，进一步改善口感，降低含盐量，延长保质期。工艺流程如下。