源自鸡肉的提取物展现全新价值 |
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摘 要: | 最近一个日本公司开发了一种鸡胸肉提取物(CBEX),这种产品可作为一种食品添加剂使用,包含了主要存在于肉食品中的高水平肌肽和鹅肌肽。肌肽和鹅肌肽具有强抗氧化特性,可以阻止晚期糖化终末端产物的形成(这些产物在细胞内积聚导致促进衰老的生物化学过程出现)。这两种肽也能够缓解试验小鼠、人的肌肉疲劳,研究者指出这些产物可能用于治疗帕金森综合征以及相关疾病。短期服用CBEX不会阻止肌肉pH下降,也不会改善训练效果。
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关 键 词: | 提取物 价值 鸡肉 生物化学过程 肌肉疲劳 食品添加剂 鹅肌肽 抗氧化特性 |
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