农药残留对人体的危害及检测方法分析比较

农药残留问题随着农药大量生产和广泛使用而产生,人们食用有农药残留的食物后,给人的健康带来很大危害1],因此检测其残留量变得尤为重要,本实验分别用酶抑制率快速检测法和气相色谱法测定农药残留的含量,并对其进行比较2]。酶抑制率快速检测法通过可以快速的检测其是否有机磷和氨基甲酸酯类农药超标,其属于定性检测,但可能会出现假阳性现象,气相色谱法则可以对多种农药定量测定,精确度高。