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| 燕麦β-葡聚糖的合成与积累 | |
| 作者姓名： | 李贞 王凤梅 樊明寿 黄美琴 |
| 作者单位： | 内蒙古农业大学农学院,内蒙古,呼和浩特,010019;内蒙古农业大学农学院,内蒙古,呼和浩特,010019;内蒙古农业大学农学院,内蒙古,呼和浩特,010019;内蒙古农业大学农学院,内蒙古,呼和浩特,010019 |
| 基金项目： | 教育部春晖计划项目;内蒙古自然科学基金 |
| 摘 要： | 燕麦β-葡聚糖具有明显的保健功效，这方面的研究已引起国内外越来越多科学家的关注。燕麦β-葡聚糖具有β-（1，3）（1，4）两种糖苷键，而且排列有序，主要分布于籽粒糊粉层，通常与其它物质结合存在。燕麦β-葡聚糖是在高尔基体中合成的，但β-葡聚糖的合成过程目前还不清楚，β-葡聚糖合成酶（或复合体）可能是合成过程的关键酶。除遗传因素外，水分供应、总辐射、矿质营养、籽粒成熟期温度等环境因素均对β-葡聚糖含量有显著影响。 |
| 关 键 词： | 燕麦 β-葡聚糖 β-葡聚糖合成酶 β-葡聚糖酶 合成 积累 |
| 文章编号： | 1009-1041（2006）05-0163-04 |
| 收稿时间： | 2006-01-04 |
| 修稿时间： | 2006-03-26 |
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