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DOI
责任编辑
分类号
杂志ISSN号
燕麦β-葡聚糖的合成与积累
作者姓名:
李贞
王凤梅
樊明寿
黄美琴
作者单位:
内蒙古农业大学农学院,内蒙古,呼和浩特,010019;内蒙古农业大学农学院,内蒙古,呼和浩特,010019;内蒙古农业大学农学院,内蒙古,呼和浩特,010019;内蒙古农业大学农学院,内蒙古,呼和浩特,010019
基金项目:
教育部春晖计划项目;内蒙古自然科学基金
摘 要:
燕麦β-葡聚糖具有明显的保健功效,这方面的研究已引起国内外越来越多科学家的关注。燕麦β-葡聚糖具有β-(1,3)(1,4)两种糖苷键,而且排列有序,主要分布于籽粒糊粉层,通常与其它物质结合存在。燕麦β-葡聚糖是在高尔基体中合成的,但β-葡聚糖的合成过程目前还不清楚,β-葡聚糖合成酶(或复合体)可能是合成过程的关键酶。除遗传因素外,水分供应、总辐射、矿质营养、籽粒成熟期温度等环境因素均对β-葡聚糖含量有显著影响。
关 键 词:
燕麦
β-葡聚糖
β-葡聚糖合成酶
β-葡聚糖酶
合成
积累
文章编号:
1009-1041(2006)05-0163-04
收稿时间:
2006-01-04
修稿时间:
2006-03-26
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