|
|||||
|
|
| 新鲜猪肉的品质与稳定性 | |
| 引用本文： | 文学忠,M.O.乔治,渡边昭三.新鲜猪肉的品质与稳定性[J].中国畜牧兽医,1985(2). |
| 作者姓名： | 文学忠 M.O.乔治 渡边昭三 |
| 摘 要： | 猪应激综合征(PSS)与经济效益有密切的关系。易发生 PSS 的猪对环境刺激很敏感,表现出一系列临床症状,严重时发高烧或死亡。应激时猪的神经、内分泌、循环、肌肉等发生结构和代谢方面的变化。应激敏感猪的肌肉发达,并具有一种特殊的基因(氟烷基因),易产生 PSE(仓白、松软、渗出性)猪肉。 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |