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| 茶汤与色译 | |
| 引用本文： | 本刊评论员.茶汤与色译[J].茶业通报,1981(3). |
| 作者姓名： | 本刊评论员 |
| 摘 要： | 有些同志拘执于叶绿素是脂溶性包素,不溶于水,而忽视茶汤色素的物质基础,否认绿茶汤中有叶绿素浸入。有些同志看到日本版本裕的1967～1970年研究报告:“绿茶汤色除黄烷醇和芸香苷、山奈酚(即飞燕草素)、檞皮素和杨梅酮糖苷外,还分离出四个黄色色素:牡荆苷、皂草素(牡荆素-7-葡萄糖苷,即异牡荆苷)、巢菜苷-1和巢菜-3类型,以 |
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