加工工艺对名优绿茶主要品质化学成分的影响 |
| |
引用本文: | 倪德江 陈玉琼. 加工工艺对名优绿茶主要品质化学成分的影响[J]. 华中农业大学学报, 1998, 17(1): 84-88 |
| |
作者姓名: | 倪德江 陈玉琼 |
| |
作者单位: | 华中农业大学林学系 |
| |
基金项目: | 湖北省科委“八五”攻关项目 |
| |
摘 要: | 对用相同鲜叶加工成8种名优绿休的茶多酚,氨基酸和可溶性糖的分析结果表明,各名茶间差异较大。未经揉捻的名茶茶多酚含量高于经过揉捻的名茶;扁形茶中氨基酸和可溶性糖的含量高于其它名茶。叶绿素分析表明,各名茶间Chla,Pya的差异较大,其次是Chlb,而Cdb,Cda,Pyb的差异较小。
|
关 键 词: | 绿茶 工艺 品质 化学成分 名优茶 茶叶加工 |
EFFECT OF PROCESSING TECHNOLOGY ON MAIN BIOCHEMISTRY COMPONENTS IN FAMOUS GREEN TEA |
| |
Abstract: | |
| |
Keywords: | famous green tea processing biochemistry components |
本文献已被 CNKI 维普 等数据库收录! |
| 点击此处可从《华中农业大学学报》浏览原始摘要信息 |
|
点击此处可从《华中农业大学学报》下载全文 |
|