|
|||||
|
|
| 加工工艺对名优绿茶主要品质化学成分的影响 | |
| 引用本文： | 倪德江,陈玉琼.加工工艺对名优绿茶主要品质化学成分的影响[J].华中农业大学学报,1998,17(1):84-88. |
| 作者姓名： | 倪德江 陈玉琼 |
| 作者单位： | 华中农业大学林学系 |
| 基金项目： | 湖北省科委“八五”攻关项目 |
| 摘 要： | 对用相同鲜叶加工成８种名优绿休的茶多酚，氨基酸和可溶性糖的分析结果表明，各名茶间差异较大。未经揉捻的名茶茶多酚含量高于经过揉捻的名茶；扁形茶中氨基酸和可溶性糖的含量高于其它名茶。叶绿素分析表明，各名茶间Ｃｈｌａ，Ｐｙａ的差异较大，其次是Ｃｈｌｂ，而Ｃｄｂ，Ｃｄａ，Ｐｙｂ的差异较小。 |
| 关 键 词： | 绿茶 工艺 品质 化学成分 名优茶 茶叶加工 |
EFFECT OF PROCESSING TECHNOLOGY ON MAIN BIOCHEMISTRY COMPONENTS IN FAMOUS GREEN TEA |
|
| Abstract: | |
| Keywords: | famous green tea processing biochemistry components |
| 本文献已被 CNKI 维普 等数据库收录！ | |
| 点击此处可从《华中农业大学学报》浏览原始摘要信息 | |
| 点击此处可从《华中农业大学学报》下载免费的PDF全文 | |