| 乙醇法沉淀茶多糖的抗氧化活性评价 |
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| 引用本文： | 杨军国,陈键,王丽丽,宋振硕,陈林.乙醇法沉淀茶多糖的抗氧化活性评价[J].福建农业学报,2016(2):199-204. |
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| 作者姓名： | 杨军国 陈键 王丽丽 宋振硕 陈林 |
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| 作者单位： | 福建省农业科学院茶叶研究所,福建福安,355015 |
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| 基金项目： | 福建省财政专项——福建省农业科学院科技创新团队建设项目(CXTD-1-1302)，福建省自然科学基金项目(2015J05057)，福建省农业科学院“青年科技英才百人计划”项目(YC2015-8)，福建省农业科学院茶叶研究所重点项目(2014-cys-03) |
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| 摘 要： | 以粗茶多糖提取物(TPs-CK)为原料,设置70%和80%2个乙醇浓度沉淀制备茶多糖样品TPs-70和TPs-80,通过检测其DPPH清除活性和还原力变化,对茶多糖样品进行抗氧化活性评价。结果表明,70%浓度乙醇更适宜于沉淀茶多糖,可溶性蛋白含量低,DPPH清除率和还原力变化试验表明,茶多糖TPs-70和TPs-80极显著性低于TPs-CK和抗坏血酸,两者之间未见显著性差异,TPs-80略低于TPs-70;检测分析茶多糖样品中抗氧化组分含量发现,茶多糖、茶多酚、总黄酮等组分皆有析出,与TPs-CK相比,茶多糖样品TPs-70和TPs-80中茶多酚和总黄酮含量呈极显著性降低。相关性分析表明,茶多糖、茶多酚和总黄酮与茶多糖样品抗氧化活性表达呈正相关,茶多酚呈显著性正相关。综上所述,70%浓度乙醇更适宜于沉淀制备茶多糖样品,且抗氧化活性强。
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| 关 键 词： | 茶多糖 乙醇 抗氧化活性 |
Antioxidant Activity of Tea Polysaccharides Obtained by Ethanol Precipitation |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | tea polysaccharides ethanol antioxidant activity |
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