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| 亦粮亦蔬马铃薯 | |
| 引用本文： | 方智远.亦粮亦蔬马铃薯[J].农业工程技术:农产品加工,2009(11):19-19. |
| 作者姓名： | 方智远 |
| 作者单位： | 中国农业科学院研究员中国工程院 |
| 摘 要： | 马铃薯，又叫土豆、洋芋、地蛋、山药。它营养丰富，含有淀粉，蛋白质，粗纤维，还含维生素B、C，胡萝卜素以及钙、碘、铁、钾等。其所含的维生素是胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、西红柿的4倍。 |
| 关 键 词： | 马铃薯 维生素B 胡萝卜素 营养丰富 蛋白质 粗纤维 大白菜 西红柿 |
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