利用电感耦合等离子体法检测核桃4种重金属含量

为研究山西省核桃主产区核桃中重金属的污染情况，采用微波消解-电感耦合等离子体法检测80份核桃样品中铅、镉、铜、铬4种重金属的含量。结果表明，铬、铅、镉、铜4种重金属元素在核桃中普遍存在，检出率均达100%。进一步用GB 2762-2017《食品安全国家标准食品中污染物限量》对山西省核桃主产区的核桃进行污染判定，其含量均低于规定的标准限量值，总体处于安全水平。