外源褪黑素在果蔬保鲜中的作用研究进展 |
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作者姓名: | 郜栀萍 田云芳 姜淑宁 尚泓奎 王银宵 杨秋梅 |
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作者单位: | 1. 郑州师范学院生命科学学院;2. 郑州市观赏药用特色资源植物重点实验室 |
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基金项目: | 河南省科技攻关项目(212102110184);;河南省高等学校重点科研项目(22A210026); |
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摘 要: | 褪黑素是广泛存在于生物体内的一种吲哚类色胺,具有调控果蔬衰老、清除活性氧自由基、防止抗氧化酶钝化等作用,是天然的保鲜剂。本文综述了外源褪黑素在果蔬保鲜中抑制乙烯合成、清除活性氧自由基、防止抗氧化酶钝化、提高抗逆性等方面的应用,并对未来外源褪黑素在果蔬保鲜方面的研究进行了展望,以期为合理利用褪黑素提供参考。
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关 键 词: | 褪黑素 果蔬 保鲜 |
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