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| 外源褪黑素在果蔬保鲜中的作用研究进展 | |
| 引用本文： | 郜栀萍,田云芳,姜淑宁,尚泓奎,王银宵,杨秋梅.外源褪黑素在果蔬保鲜中的作用研究进展[J].现代农业科技,2022(14):171-174. |
| 作者姓名： | 郜栀萍 田云芳 姜淑宁 尚泓奎 王银宵 杨秋梅 |
| 作者单位： | 1. 郑州师范学院生命科学学院;2. 郑州市观赏药用特色资源植物重点实验室 |
| 基金项目： | 河南省科技攻关项目（212102110184）；;河南省高等学校重点科研项目（22A210026）； |
| 摘 要： | 褪黑素是广泛存在于生物体内的一种吲哚类色胺，具有调控果蔬衰老、清除活性氧自由基、防止抗氧化酶钝化等作用，是天然的保鲜剂。本文综述了外源褪黑素在果蔬保鲜中抑制乙烯合成、清除活性氧自由基、防止抗氧化酶钝化、提高抗逆性等方面的应用，并对未来外源褪黑素在果蔬保鲜方面的研究进行了展望，以期为合理利用褪黑素提供参考。 |
| 关 键 词： | 褪黑素 果蔬 保鲜 |