沙棘籽不同部位原花青素含量及抗氧化性研究

笔者采用盐酸-正丁醇法测定沙棘籽不同部位的原花青素含量，并以VC、BHT为阳性对照，对其抗氧化性进行评价。结果表明，沙棘籽不同部位的原花青素含量表现为沙棘籽壳>沙棘籽>提油沙棘籽渣。沙棘籽不同部位原花青素均具有清除DPPH自由基、羟自由基和超氧阴离子的能力，且清除能力在一定范围内和样品浓度呈正相关关系，清除效果优于常见的抗氧化剂BHT,但稍弱于VC,其中，沙棘籽壳中原花青素对羟自由基和超氧阴离子的清除效果优于VC。本研究可为沙棘籽原花青素在生物医药领域的进一步开发利用提供参考。