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| 芥菜腌制四步骤 | |
| 作者姓名： | 王浩 |
| 摘 要： | 芥菜经盐腌后加工的产品具有咸淡可口,鲜香嫩脆,较耐贮藏等优点。具体步骤如下:1.原料选用当季芥菜,要求叶柄肉质不老化。2.配料以芥菜100千克计,用食盐10千克,姜片、花椒、茴香、丁香、桔皮、大料各10克。3.处理鲜芥菜收获后将老根、黄叶剔除,用清水洗净、控干,5~6天后 |
| 关 键 词： | 芥菜 具体步骤 腌制 原料选用 后加工 耐贮藏 配料 花椒 千克 盐腌 |
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