巧做马铃薯特色食品

薯香脆片 1．原料处理。选大小均匀，外表光滑，无病虫害的薯块，用清水洗净，沥干去皮，切成1～2毫米的薄片，投入清水中浸泡，洗去薯片表面的淀粉，在沸水中将薯片烫至半透明状及熟而不软时捞出，放人凉水中冷却，沥干表面水分，备用。