无公害蔬菜——蒌蒿及其栽培技术

蒌蒿 (Artermisia selengensis Turcz.)是菊科蒿属多年生草本植物 ,又名香艾蒿、芦蒿、水蒿、水艾等 ,以地上嫩茎作为主要食用部分。分布于北半球温带 ,如日本、朝鲜、俄罗斯的西伯利亚东部。我国东北、华北、华中各省区皆有。喜生山坡草地、路边荒野、湖荡浅滩 ,抗逆适应性强 ,《诗经》、《尔雅》、《齐民要术》中 ,对其生长习性及利用均有记载。　　蒌蒿嫩茎营养丰富 ,含有多种维生素和钙、磷、铁、锌等多种矿质元素 ,炒食或凉拌 ,清香鲜美 ,脆嫩爽口 ,具清凉、平抑肝火、祛风湿、健脾胃等功效 ,江苏高邮蒌蒿在明朝被列为皇室贡品 ,另外…