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| 番木瓜酱菜软包装技术研究 | |
| 作者姓名： | 刘功德 苏艳兰 |
| 作者单位： | 广西亚热带作物研究所!南宁530001 |
| 基金项目： | 广西科技发展基金!项目 (基 972 1 0 0 8) |
| 摘 要： | 番木瓜酱菜软包装后易出现胀袋、酸败、失脆等质量问题 ,经过两年试验研究发现影响番木瓜酱菜软包装质量的因素为 :杀菌温度、包装袋、杀菌时间等。改进后的番木瓜酱菜软包装安全保存期达到了 3～ 5个月 |
| 关 键 词： | 番木瓜酱菜 软包装 质量 |
| 本文献已被 CNKI 维普 等数据库收录！ | |
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