贻贝综合利用与开发的研究进展

贻贝，俗称海虹，隶属于软体动物门、瓣鳃纲、异柱目、贻贝科，是我国沿海习以常见的经济贝类，其干制品称“淡菜”。贻贝味道鲜美，营养丰富，早在石器时代，贻贝就被人类所利用，唐朝时就拿贻贝作食料，在一些著作中曾记载了食用方法。此外，贻贝还有药用功效，在李时珍著的《本草纲目》上就记载着它能医治的病症。总而言之，贻贝是一种集营养、保健、防病于一体的海珍产品。