食用菌清洁化生产探讨 |
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引用本文: | 沈新莲,蒋爱平,刁粉保,袁留照.食用菌清洁化生产探讨[J].现代农业科技,2012(10):341-343. |
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作者姓名: | 沈新莲 蒋爱平 刁粉保 袁留照 |
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作者单位: | 1. 江苏省金坛市指前镇农业综合服务站,江苏金坛,213200 2. 金坛市朱林镇农业综合服务站 3. 金坛市食用菌协会 |
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摘 要: | 食用菌虽然能利用农业下脚料、废弃物得到资源化循环利用,转化出食用菌高档食品,但因环境、投入品、人为等因素的潜在不良影响,会导致食用菌的重金属、农药及其他有毒有害物质含量超标和污染环境的各类污染事件发生。纵观食用菌生产实际,从清洁源头、清洁过程、清洁产品3个方面着手,基本探明了食用菌清洁化生产的全程质量安全控制体系,对转变食用菌发展方式,主动防御污染,提升产品质量将起到积极的作用。
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关 键 词: | 食用菌 质量安全 清洁生产 |
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