食用菌产品加工技术(上) 期刊界 All Journals 搜尽天下杂志传播学术成果专业期刊搜索期刊信息化学术搜索

食用菌产品加工技术(上)

作者姓名：	张胜

作者单位：

摘要：	食用菌加工是实现食用菌产品长期保存的方法.它是以活的机体为原料,经过各种加工处理和调配,制成多种形式、多种风味的产品,并采用现代包装技术,使食用菌产品得以长期保存.食用菌加工的方法很多,现介绍以下3种主要方法.
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