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| 中国西门塔尔牛产肉性能、牛肉质量测定及胴体分割性状的主成分分析 | |
| 引用本文： | 许尚忠,李俊雅,杨雪丽,荆洪春,贾星辰,李洪勤.中国西门塔尔牛产肉性能、牛肉质量测定及胴体分割性状的主成分分析[J].中国草食动物,2000,2(6). |
| 作者姓名： | 许尚忠 李俊雅 杨雪丽 荆洪春 贾星辰 李洪勤 |
| 作者单位： | 1. 中国农业科学院畜牧研究所,北京,100094 2. 青岛平度畜牧兽医站 |
| 摘 要： | 对平度市马戈庄肉牛育肥场的48头中国西门塔尔牛18～22月龄育肥公牛的产肉性能及牛肉质量进行测定,同时对胴体分割性状、优质切块性状做主成分分析.其结果:屠宰率、净肉率分别是60.38%、54.26%.高档牛肉质量符合美国部颁优级标准.胴体分割性状的前8个主成分累计贡献率达84.88%,与肉用型牛的线性评定的反应内容基本一致. |
| 关 键 词： | 中国西门塔尔牛 产肉性能 牛肉质量 胴体分割性状 分析 |
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