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| 山药东北茶藨子复合饮料的研制 | |
| 引用本文： | 贾健辉,张彦丽,宋宏光.山药东北茶藨子复合饮料的研制[J].保鲜与加工,2012,12(1):36-38. |
| 作者姓名： | 贾健辉 张彦丽 宋宏光 |
| 作者单位： | 1. 黑龙江农业经济职业学院,黑龙江牡丹江,157041 2. 牡丹江师范学院生命科学与技术学院,黑龙江牡丹江,157012 |
| 基金项目： | 2010年黑龙江省教育厅高职高专科研项目计划（11555052） |
| 摘 要： | 以新鲜山药和东北茶藨子为主要原料,添加白砂糖、黄原胶,制作复合浊汁饮料。试验结果表明,其最优配比为:山药原浆20%,东北茶藨子原汁15%,白砂糖8%,黄原胶0.08%,制得的山药东北茶藨子复合饮料口感润滑、酸甜适口、色泽协调、营养丰富、组织状态稳定。 |
| 关 键 词： | 山药 东北茶藨子 复合饮料 |
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