| 微波技术在变性淀粉研究中的应用现状 |
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| 引用本文： | 王剑锋. 微波技术在变性淀粉研究中的应用现状[J]. 农产品加工．学刊, 2010, 0(9): 78-79,88. DOI: 10.3969/j.issn.1671-9646(X).2010.09.021 |
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| 作者姓名： | 王剑锋 |
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| 作者单位： | 吉林农业大学,食品科学与工程学院,吉林,长春,130118 |
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| 摘 要： | 介绍了微波改性淀粉的原理,综述了近年来微波技术在变性淀粉研究中的应用现状。
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| 关 键 词： | 微波技术 变性淀粉 应用 |
Present Condition of Microwave Technique for Modified Starch |
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| Wang Jianfeng. Present Condition of Microwave Technique for Modified Starch[J]. Nongchanpin Jlagong.Xuekan, 2010, 0(9): 78-79,88. DOI: 10.3969/j.issn.1671-9646(X).2010.09.021 |
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| Authors: | Wang Jianfeng |
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| Abstract: | In this paper,it introduces the mechanism of starch modification,status quo and outlook of microwave technique applied in studying modified starch. |
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| Keywords: | microwave modified starch application |
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